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小雪——您那里下雪了吗？

鲁安新华

小雪到，冬始俏

小雪已至，请注意防寒保暖

小雪——您那里下雪了吗？

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小雪过后，寒冷的冬天彻底来了，天气寒冷，可以多穿衣服御寒，如果手脚冰凉，穿再多衣服依然会觉得冷，这也是大多数女性的通病，所以除了要注意保暖，也要注意食补调节，手脚暖和了不觉得冷了脸色也就好看了。今天和大家分享一道家常美食，营养丰富，做法简单，比羊肉还养人。

小雪过后多吃它，比羊肉还养人，冬天手脚不凉了，补气血睡眠好，生活条件好了，大鱼大肉吃得多也不觉得有多香了，现在的五谷杂粮比山珍海味还受欢迎。就拿窝窝头来说，这可是爷爷奶奶那辈儿人的主食，那个时代的面粉只有过年才能吃上一次，玉米面就是主要粮食，用它蒸出来的馒头就叫窝窝头。那时的窝窝头口感不但发柴还很硬，天天盼着吃馒头，如今每天都能吃上馒头了，喜欢吃窝窝头的人却越来越多。

现在的窝窝头不但口感香软，经常吃还能滋补身体，因为是由五谷杂粮制作的，比馒头还好吃。

玉米杂粮窝窝头我们在外面饭店应该经常都会吃到，但是我们自己做出来要么是不成型，要么就是硬的难以下咽，其实关键还是加入的材料不同，下面我们就来学习一下做法吧，学会后你就可以做出来和外面一样的玉米面窝窝头了。

制作原料

相同比例的玉米粉和普通面粉，8g酵母粉，一点糖和一点泡打粉。

制作步骤

1.把所有准备好了的材料出来酵母以外都给倒入盆子里，单方向搅拌开来。用温水把酵母给融化，水温切记不要太烫，不然酵母的功效就会降低。

2.等酵母化在水里之后，就把它倒入面粉盆里。之后不断地缓速加水，水也要是温水。一边加一边搅拌，把面粉混合成一个光滑不粘手的面团。用一个保鲜袋把面团给抱起来，在稍微温暖一点的地方进行发酵，发酵时间大概为一小时。发酵好了的话面团就会是原来的两倍大。

3.把面团拿出来，用擀面杖把面团里面的气体给碾压排出。把面团均匀分成几块，大小按照自己的喜好来选择。每一个面团都用手先搓圆，然后从底部往上拱，做成我们平时见到的窝窝头的模样。

4.做好以后就放入蒸锅，蒸之前要在蒸锅上铺一层纱布或者油纸。每一个彼此之间要隔一点距离。这样蒸的时候才不会粘连在一起。蒸上20分钟左右就蒸好了。

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5.如果大家喜欢吃甜一点的窝窝头，就可以多加点糖。这个菜谱里加糖的目的主要是为了促进发酵。

做窝窝头玉米面是必须要有的，还可以加入黄豆面、小米面、黑豆面、红豆面、薏米面，所有的面都是新鲜食材直接磨好的，赶集或者菜市场上都有卖的，都是现磨现卖，根据自己的口味选择多种杂粮粉，才6块钱一斤，用它来蒸窝窝头好吃又营养。杂粮粉毕竟没有面粉细腻，调面团的时候加点小苏打，这样口感就不会发硬了。温水中加入一小勺苏打粉搅拌至融化，少量多次的倒入盆中，调成软面团醒发10分钟，不需要发面非常省时。

馒头是揉出来的，窝窝头是团出来的，一字之差做法完全不同。先把双手沾点水以防粘手，取一块杂粮面团，用手掌心左右来回团，成形后把底部按个洞，一边按一边旋转，按至面团不散开就可以了。

团好的窝窝头底部是空的，顶端会比较尖，这样蒸的时候受热均匀也容易熟，软硬度非常合适。我们当地的传统做法都是带尖的，还有一种是平的，除了形状不太一样，做法大致都差不多。

团好的窝窝头放在蒸锅的篦子上，直接凉水上锅，盖上锅盖，大火烧开。开锅后，蒸15分钟就熟了，关火后不要着急打开锅盖，再焖2分钟，省去了发面时间，是不是觉得比蒸馒头简单多了。

蒸熟后散发出诱人的香味，馋的我直咽口水，迫不及待打开锅盖，颜色和颜值虽不怎么高，但是超级好吃，香喷喷的比吃肉还过瘾。黑豆、黄豆、红豆、薏米都是滋补佳品，常吃可以补气血，手脚不在冰凉，冬天除了吃羊肉养人，杂粮窝窝头比羊肉还要滋补，这可是纯天然的食物，多吃也不用担心会发胖，如此营养又好吃的窝窝头，快点动手做起来吧。杂粮窝窝头就分享到这里了，喜欢的朋友分享、转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有简单营养的美食做法，期待您评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

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