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小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也，这句话说得也正是即将迎来的小雪节气，这时间天气开始骤降，很多城市也开始下起了雪，天冷需要添衣保暖，而多吃一些暖身、暖胃的食物御寒也尤为重要。这节气，就最适合吃温补的食品，冬天最受欢迎的是什么？除了羊肉我想不出能与之媲美的食物了，天气越冷人就越想吃些暖和的，冬季吃羊肉，比吃猪肉牛肉还好，38元一斤，味甘而不腻，营养美味，温润滋补又御寒，再贵也舍得，羊肉炖白萝卜也就最应季了。




秋冬季的白萝卜便宜，1块一斤，我们在选购萝卜的时候，可以从两方面考量，最好放在手上掂量一下，可以选择比较有重量一些的萝卜，另一方面看外观，尽量挑选带有叶子，表皮光滑，根茎白皙的萝卜，这样挑选出来的萝卜也会比较好一些，可以避免空心的现象出现。羊肉炖萝卜是冬日里最温暖的一道美食，滋补而不燥，身体倍儿棒不怕冷，羊肉细嫩鲜美，萝卜鲜甜美味，汤汁浓郁鲜香，真是甜滋滋的暖到心坎里，冬日里最不能错过的就是羊肉炖萝卜了～美味的东西就应该跟家人一起分享，赶紧炖上一锅吧，方法分享给大家！




【羊肉炖萝卜】
食材：羊肉，白萝卜，香菜，葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，花椒
调料：料酒，生抽，老抽，盐




做法：
1、羊肉让店家帮切好一块块，清洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开捞出浮沫，再清洗干净。




2、锅中加入适量的油，油温6成热加入大葱，姜，大蒜慢慢炒出香味。




3、接着加入焯水好的羊肉，快速翻炒均匀。




4、再加入生抽，料酒，少许老抽，翻炒均匀，再加入桂皮，八角，香叶，花椒炒出香味，家里有干辣椒放点干辣

椒更香。

5、加入开水，稍微没过羊肉即可，大火煮开，转小火慢慢炖50分钟，家里有压力锅可以用压力锅更快一些。




6、把白萝卜胡萝卜去皮，清洗干净，切成小块。




7、羊肉炖够时间后，把煮过的大葱夹出来，再加入白萝卜和胡萝卜，继续炖20-30分钟，软硬程度达到自己喜欢的即可。




8、最后开盖大火收汁，试试下味道，如果味道不够，再加入少许盐调味，出锅前放上香肠，翻炒1分钟即可关火盛出。




这道菜就完成啦，很简单的一道家常菜，天冷了，可以常做给家人吃哦！小雪至，猪肉牛肉都不如这肉，38元一斤滋补又御寒，再贵也舍得。




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