骨头汤不补钙！鸡汤、鱼汤不下奶！你被骗了多少年

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俗话说，秋冬进补，来年打虎！

眼下，正值秋季，不少人纷纷将「进补」提上了日程。

该怎么补呢？

有人选择煲汤喝，各种鸡汤、鱼汤、骨头汤……都安排上。

有人则花大笔钱购买各种补品，什么燕窝、鱼翅、鲍鱼，通通都来一份。

然而，这些东西真的能补营养吗？

1、多喝汤就能补充营养？

许多人认为，在炖汤的过程中，食物中的营养都会溶解在汤里。

但实际上，汤里的营养物质并没有那么多！

汤的主要成分是水，仅有少量的维生素、矿物质、氨基酸、油脂、嘌呤等等。

一般来说，其营养成分仅为原材料的5%~10%。

大量喝汤，只会占肚子，影响其它食物的摄入，导致营养不良。

特别是对于病后康复期的人来说，多喝汤，反而不利于康复。 

因为不管是什么食材，怎么煲，汤里面的营养成分都不多，根本难以满足生病恢复期对营养的需求。

反而会因为多喝汤的饱腹感，而导致其他食物吃得少，加剧营养不良。 

此外，汤里面有大量嘌呤，如果人本身尿酸偏高，或正在服用可能影响尿酸排泄的药物，喝炖汤就会增加罹患痛风的风险。

2、骨头汤能补钙？鸡汤、鱼汤能下奶？

事实上，这骨头汤真的不能补骨头，里面的钙少得可怜。

这是因为骨头里的钙，是以磷酸盐的形式存在，再怎么高温熬煮，钙也很难溶解到汤里。 

相反，里边的脂肪、盐及嘌呤倒还挺高。

喝太多，不仅补不了钙，反而会长胖或惹上痛风。

另外，奶白色的鸡汤、鱼汤、猪蹄汤也并不催奶。

这些汤之所以能被熬成奶白色，要归功于脂肪。 

脂肪乳化，汤看起来就会白白的，脂肪含量越高，就越容易出现奶白色。

也就是说，你看到的乳白色的鱼汤、肉汤、骨头汤…….其实都是含有很多脂肪的汤。

哺乳期妈妈喝多了这种汤，不仅不催奶，还容易堵奶和长胖。

而且，这种汤里嘌呤含量往往也特别高。

喝多了，只会让你越来越“圆润”，保不齐还会被痛风找上门。

3、燕窝、鱼翅、鲍鱼，营养价值高？

很多人可能会想，既然喝汤不补营养，那多吃点补品总能补身体吧？

但其实，很多补品都很鸡肋。

就拿大家熟知的燕窝、鱼翅、鲍鱼来说，营养价值并没有人们说的那么高。

干燕窝的主要成分是50% 的蛋白质，30% 的碳水化合物，10%的杂质和矿物质。

乍一看，蛋白质含量还挺高的，但其实每次吃燕窝也就3～5 g，蛋白质的摄入量还是很低。

除非你一天吃很多，不然营养可能还不如一个鸡蛋。

鱼翅中所含的蛋白质属于不完全蛋白质，营养价值还比不上鸡蛋、牛奶，还可能含有过量的甲基汞等有害物质。

鲍鱼中的营养素含量则有高有低，但胆固醇含量却很多。

喝汤、吃补品都不能补充营养，问题来了——

该如何科学地给身体补充营养呢？

其实，如果你身体很棒，是没必要额外补充营养的，合理均衡的饮食，就能满足对身体的需求。

但如果你身体并不好，比如生病了，消化吸收功能弱，那么日常饮食并不能满足身体对营养的需求。

特别是对于营养需求比较大的病后康复期人群来说，靠吃补品、喝汤补营养，效果甚微。

此时，就需要一种科学的途径，来帮助身体迅速补充每日所需的全营养素。

这种科学有效的营养配方，就是“医学营养”。医学营养在欧美等发达国家80年代就已经普遍运用。

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