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    正宗胡辣汤的做法

    龙乡传人     2017-08-06 19:36:04     浏览:27    回复:0    点赞:4
    发帖人:龙乡传人
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    正宗胡辣汤的做法

    正宗胡辣汤的做法

    所谓胡辣汤,可不是指汤中放了胡椒与辣椒,实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒,胡辣汤的意思,就是“胡乱辣”,各种辣味加在一起的那种辣

    备料:面粉150克,酱牛肉130克,干海带60克,豆腐皮80克,花生25克,干粉条50克,

    干黄花菜10克,木耳(水发)10克,食盐1茶匙,鸡精少许,老抽1汤匙,香油几滴,

    水淀粉200克,胡椒粉少许,十三香少许,陈醋1茶匙,水500克

    1.备好材料

    2.黄花菜和木耳用清水泡发

    正宗胡辣汤的做法

    3.泡发后备用

    4.红薯粉条用清水泡软备用

    正宗胡辣汤的做法

    5.面粉加盐,加水和成团,用保鲜膜盖起来醒发20分钟

    6.再取出来揉光滑,倒入500克清水,食材中除外的清水用量

    正宗胡辣汤的做法

    7.用双手揉搓面团

    8.反反复复的,直到洗出面筋和粉浆

    正宗胡辣汤的做法

    9.锅中倒入500克清水煮开,把面筋撕成一个一个的下入锅中

    10.再加入黄花菜和木耳

    正宗胡辣汤的做法

    11.下入豆皮、酱牛肉、粉条

    12.搅拌下,煮开

    正宗胡辣汤的做法

    13.倒入200克粉浆,继续煮开

    正宗胡辣汤的做法

    14.加入老抽1大勺,盐1茶匙,五香粉少许,十三香少许,胡椒粉少许,鸡精少许调味,搅拌开

    正宗胡辣汤的做法

    15.最后汤能成这种状态即可,吃的时候加上陈醋,香油即可

    正宗胡辣汤的做法

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